В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской
испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ было направлено 3 образца мяса птицы из Курской области.
При осуществлении лабораторных анализов в 1 пробе экспертами были обнаружены бактерии рода сальмонелла. Данные о нарушении требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» переданы в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия необходимых мер.
Бактерии рода сальмонелл относят к семейству Enterobacteriaceae. На сегодняшний день описано примерно 2500 серотипов сальмонелл, из них у человека обнаружено более 700
Заболеваемость людей сальмонеллезом по-прежнему находится на высоком уровне во всех странах мира;встречается не только пищевой, но и контактно-бытовой путь передачи инфекции.
