С наступлением летних месяцев на рынках и в магазинах появляется долгожданная клубника и черешня. Эти ягоды — кладезь витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ, полезных для здоровья. Специалисты Роспотребнадзора подготовили практические советы для покупателей.
Покупку лучше совершать в санкционированных торговых точках. Продавец обязан предъявить по требованию покупателя документы, подтверждающие качество и безопасность товара, а также рассказать о месте выращивания и условиях содержания растений.
Здоровая ягода должна быть сухой, без малейших признаков гнили или плесени. Окрас — равномерный, насыщенно-красный, без белесых или зеленоватых участков. На поверхности не допускаются вмятины, трещины и иные дефекты; она должна быть гладкой, упругой и блестящей. Зелёные чашелистики (хвостики) — верный признак свежести. Аромат у спелой клубники — ярко выраженный, «ягодный». Также стоит выбирать плоды примерно одной величины — это указывает на то, что перед вами продукция одного сорта.
Кожица у черешни обязана быть чистой, ровной, с глянцевым отливом. Ягоды с вмятинами, трещинами и прочими повреждениями лучше не брать. При нажатии плоды должны ощущаться плотными и упругими — мягкость часто говорит о перезревании или начале порчи. Окраска должна соответствовать сорту и быть равномерной. Плодоножка (черешок) — зелёная и эластичная. Если она отсутствует, в место крепления легче проникают микробы и загрязнения. Сухой или потемневший черешок — сигнал о длительном хранении или переспелости.
Вкусовые свойства черешни зависят от её цвета: желтоватые и розовые разновидности обычно отличаются нежной кислинкой и сладостью, тогда как тёмно-окрашенные ягоды дают более интенсивный и сладкий вкус.
Пик сезона, когда ягоды максимально вкусны и полезны, приходится на конец июня — середину июля. Клубника и черешня быстро портятся, поэтому приобретайте их в расчёте на 1–2 дня. Если не съедаете сразу, отправьте в холодильник в бумажном пакете или пластиковом контейнере — мыть заранее не нужно.
Перед едой ягоды необходимо перебрать, удалить испорченные экземпляры, а затем тщательно промыть в дуршлаге под струёй прохладной воды. Горячую воду и мыло использовать не следует.
