Управление Роспотребнадзора по Курской области напоминает: приобретать плодовоовощную продукцию, включая клубнику, лучше всего в официальных торговых точках, где ведётся контроль за качеством и безопасностью товаров. Покупка ягод с рук в необорудованных местах не даёт никаких гарантий их пригодности.
Клубника по праву считается одной из самых душистых и любимых летних ягод.
Есть признаки качественной спелой клубники. Вот они:
- ягоды сухие, без следов гнили;
- окраска ровная, яркая, насыщенно-красная, без пятен;
- зелёные чашелистики свежие, не увядшие;
- поверхность упругая, гладкая, с блеском, без вмятин и повреждений;
- аромат сильный, характерный для этой ягоды.
А вот от таких ягод лучше отказаться:
- плоды влажные, с пятнами на кожице;
- запах слабый или отсутствует;
- ягоды мягкие (быстро испортятся, возможно, уже начали гнить);
- чашелистики сухие, пожелтевшие или отсутствуют (ягоды собраны давно или неправильно);
- окраска неравномерная, с зеленоватыми участками, беловатый кончик — признак недозрелости.
Сезон свежей клубники недолог, но ягоды можно заготовить впрок. Лучший способ сохранить питательные свойства и вкус — заморозка небольшими порциями (150–200 граммов). Повторно замораживать клубнику нельзя. Имейте в виду, что при термической обработке (варенье, джемы) вкус плодов сильно меняется, а большая часть витаминов разрушается.
